端茶(“端茶送客”的茶礼仪起源于宋朝，与宋太祖赵匡胤有关)

（宋太祖赵匡胤）

我们看影视剧时，有这么一个场景。一家大户人家来了客人，一般都让仆人上茶，主人会让客人喝茶，客人端起茶盏，拿起茶盖轻轻拂去漂浮的茶叶，然后慢慢的家呷上一口，说“好茶”，主宾之间便在笑声中开始聊天。若话不投机，只见主人端起茶盏，下人就高声叫道“送客”，于是，客人就不得不起身告辞。这就是茶礼仪，而这种礼仪是宋朝传下来的，追源起来要与宋太祖赵匡胤有关。

（茶礼仪：端茶送客）

茶始盛于唐，但唐朝是比较开放奔腾的朝代，人民比较崇尚自由。所以，喝茶没有那么多繁缛礼节，多是随意而行。唐朝之后的五代十国半个多世纪，那叫一个乱。“城头变幻大王旗”那是常有的事。手握重兵的的大臣革了主子的命，然后取而代之的大有人在。造成这一后果的主要原因就是隋唐以来的“礼乐”崩坏，没有上下尊卑。所以，到了宋朝，从赵匡胤开始就非常重视儒家文化，对子民开始礼教。

（杯酒释兵权的故事）

赵匡胤政权也是革主子的命获得的。“黄袍加身”后的赵匡胤就思考一个问题，“防止大臣革他的命”。于是他采取了“杯酒释兵权”，把武将的兵权给收了后，紧接着就给文武大臣立规矩。茶礼仪就在宋朝慢慢兴起的。讲一个关于赵匡胤和茶礼仪相关的小故事。

（繁华的大宋）

有一天，赵匡胤召宰相范质来议政。范质行礼完毕刚要坐在下喝茶，赵匡胤却说：“朕最近有些眼花，看不清东西，烦请爱卿将奏折拿到朕面前。”范质于是走向皇帝面前递上折子，返回头，只见自己的座位和茶已被内侍撤走，他只好垂立一旁与皇帝议政。大臣们知道连宰相都没有和皇帝平起平坐的权利，更不用说品阶小的官员了。其实这是赵匡胤有意为之，就是让大臣们懂得礼仪尊卑。

（清明上河图上的“茶肆”）

从此，皇帝赐茶成了无限的荣耀。喝茶习惯遍行于宋朝，茶礼仪逐渐盛行，由官宦之家走向市井百姓家，甚至形成了“非茶不交，点汤送客”的习俗。